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 2019兒童夏令營─小廚師買菜趣∼採買食材學料理Ⅱ |
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| 課程圖片： |
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| 課程宗旨： |
藉由動手做料理，認識飲食均衡原則，有能力挑選食材並進行採買與合宜烹調。讓學童有規劃菜單的能
力，與同儕團隊合作，能夠練習自已煮食，增進生活能力。
課程特色：
1 以認識食材，學習合宜選購並設計菜單進行烹調為課程重點
2 在菜單規劃、超市採買、團隊烹調與餐點品嚐的過程中，培養執行的成就感並發揮創意
3 五天營隊中，養成學童的料理力與生活力，教學校課堂中無法教的事
課程目標：
1 體驗在超市採買，挑選新鮮食材
2 設計均衡飲食的菜單
3 學習安全使用烹煮器具
4 能和同儕合理分工及分配工作
5 能夠獨立煮食，不仰賴外食，建立良好飲食習慣
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| 適合對象： |
適合國小各年級參加。共20名。
※請以小朋友名字報名，另為開立收據之需要，報名時請於『服務機關』欄位填入『家長姓名』※
※報名須知※
有氣喘、過敏、心臟病或其他特殊身、心理狀況者，請先行向醫師諮詢，確認狀況許可後再行報
名，請於報名表特別註明，若因而發生意外或事故，本部恕不負責。在營期間若學童未能遵守營隊
規範，本部保留退訓權利，費用恕不退還。 |
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| 課程內容： |
第一天 (週一) 水果料理日- 水果蜂蜜優格、歐風水果磅蛋糕
營隊的第一天教導均衡飲食觀念，說明身體所需五大營養素，落實均衡飲食生活。今天一起到超市採買
水果，來準備餐後點心水果蜂蜜優格以及下午好吃的歐風水果磅蛋糕。
第二天 (週二) 奶蛋料理日- 歐姆蛋咖哩飯、焦糖雞蛋牛奶布丁
學習關於牛奶和雞蛋的知識，種類與營養。到超市觀察雞蛋是如何被販售及消費者應該如何來辨識好雞
蛋。中午學習如何製作歐姆蛋，並搭配課程準備的主食與副食為完整的營養午餐。午休後，我們用牛奶
來做好吃的焦糖雞蛋牛奶布丁!
第三天 (週三) 蔬菜料理日- 台式快炒蔬菜、QQ地瓜圓
蔬菜富含人體所需的礦物質與維生素。我們以蔬菜的挑選、清洗與烹調為主題，教學童來快炒料理蔬
菜。午休後，我們取蔬果的自然甜概念，來做夏日冰品常見的QQ地瓜圓。
第四天 (週四) 魚肉料理日- 和風馬鈴薯燉肉、法式鮪魚可麗餅
今天要進入肉的料理，教導挑選肉的知識，介紹日常的肉料理。午餐由學童在老師指導下，一起完成米
飯烹煮及燉肉料理。下午，我們以鮪魚沙拉來學習歐洲最受歡迎的家庭料理- 可麗餅。鮪魚可麗餅可當
主餐也可當點心，包含人體一天所需的所有營養喔!
第五天 (週五) 小廚師創意料理發表會
營隊的最後一天，我們以小廚師創意料理發表會，來統整這幾天所學。在老師準備食材下，由每一組小
廚師團隊，發揮創意想法與合作精神，一起完成午餐及午茶點心。
注意事項：
1課程費用含食材、器具使用及個人專屬上課圍裙(營隊結束後自行帶回紀念)。
2 在安全至上的前提下，聽從老師指導，學生分組料理，請自備文具(剪刀、雙面膠、彩色筆/色鉛筆)、
水壺及餐具。
3參加營隊課程學生須遵守上課公約與秩序，不穿涼鞋，保持指甲乾淨及綁好頭髮。
4 若有特殊飲食需要，請於報名時告知做個人食材調整。歐洲料理不以米食為主食，若對米飯有需求的
學童，請自備米食點心。
5 依實際課程狀況，老師保有上課主題順序調整之權利。
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| 師資： |
廚房小學堂料理教室團隊課程總召郭珍貝老師 (貝貝老師)
前弘光科技大學餐旅管理系系主任及專任教師，西餐監評，餐飲工作及教學經歷達20年，自助旅行30
餘國，編著有「西餐文化與烹調實務」、「餐飲管理」以及「飯店設施管理」等書。
現任廚房小學堂料理教室團隊課程總召、大陸河南索易兒童成長中心親子廚房顧問、台灣兒童料理教育
協會發起人，長期耕耘兒童飲食文化的推廣以及教授無添加合成及化學物品的自然安全家庭烘焙。並以
其從事餐飲管理教學及文創工作經驗，長年擔任勞動力發展署職訓計畫講師及青年職涯發展計畫巡迴講
座講師。
廚房小學堂大事記:
2010年
獲文化部補助，成立公司，設立上安教室，專注親子與兒童料理教學
2011年
全心投入兒童料理商品設計，率先推出兒童廚衣設計
2012年
與金典綠園道百貨公司長期合作兒童手作教室及成人教室
與西屯救國團長期合作甜點教學課程
2013年
與飛利浦家電合作愛麵機親子食譜研發與推廣影片拍攝
與上安國小長期合作週末育樂營營隊
執行文化部閱讀推廣計畫- 料理文學營
開發南投縣仁愛鄉原住民農產品特色料理教學
開始培訓兒童料理師資計畫
2014年
與中友百貨公司合作寒暑假兒童料理課程
執行文化部閱讀推廣計畫- 料理說故事
設立惠中教室，推出一日小老闆課程
執行資策會漢字推廣計畫- 漢字烘焙藝術
郭珍貝老師名列職訓局名師高徒計畫名師名單
與里仁為美公司合作研發米食烘焙與料理
與大陸河南索易文化發展有限公司合作親子廚房，擔任教育訓練專家顧問
2015年
與里仁為美公司合作研發米麵包麵包機預拌粉
與新光三越誠品書局合作成人料理課程
與海科館潮境雜誌合作海洋主題餅乾教學專欄
與南投縣YMCA 基金會合作弱勢家庭關懷課程- 小廚神大智慧
與美強生奶粉公司合作聖誕薑餅人台中場活動
發起「送愛到部落」，賽德克巴萊國小學童的聖誕點心禮物計畫
成立「烘焙同樂會」 及「甜點研究室」兩個品牌，分別經營兒童及成人料理教室
2016年
設立台灣兒童料理教育協會，推動兒童料理教育師資培訓與認證
成立「烘焙家 Bake Home」料理教室及咖發館，進駐廣三Sogo 百貨8樓專櫃。
與中友百貨合作暑假兒童營隊
2017年
與順天建設合作VIP客戶兒童夏令營活動
與清水國中合作執行職業探索中心課程
與如果幼兒園合作主題烹飪課程
與中友百貨、東海大學合作寒暑假兒童營隊
與草悟道廣場合作兒童節親子DIY活動
與輝瑞藥廠合作G超人兒童成長營
2018年
與草悟道廣場合作農曆新年親子DIY活動
與東海大學合作寒暑假兒童營隊
與國泰世華銀行合作員工親子日
與清水國中合作執行職業探索中心課程 |
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| 招生名額： |
| 20名(依繳費順序，額滿即截止） |
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| 預定開課日期： |
| 2019/8/19 |
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| 上課時間、週數、時數： |
| 8/19(一) -8/23(五) 每日上午09:00-下午17:00，共五個全天。（請儘量於18:00前接回） |
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| 本科費用： |
| 8500元 |
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| 優待繳費及報名截止日期： |
108-06-13 |
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| 本班優待辦法： |
優惠截止日前繳費一律享優惠價8,000元。逾期恕無優惠。
(學費已包括課程進行期間須用食材費）
※請以小朋友名字報名，另為開立收據之需要，報名時請於『服務機關』欄位填入『家長姓名』※ |
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| 退費規定： |
1.於開課日前申請退費，經核准可退還學費百分之九十。（如已產生實際花費，亦須予扣
除）
2.於實際上課時數達總時數三分之一前申請退費，經核准可退還學費百分之五十；逾期不得以任何
理由請求退費或延期。
3.營隊於進行當中，如遇有不可抗力之情事（如颱風、地震、流行病等），為確保學員之安全，得
由本部決定提前結束，並於計算全部成本後，退還未發生之費用。 |
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| 備註： |
一)臨櫃繳費：收費時間請參見本部首頁說明
請至東海大學省政研究大樓一樓大廳櫃檯。
現場接受現金、即期支票、刷卡繳費（限VISA、Master卡）。
(二)ATM 轉帳繳費：網路線上報名者可依專屬繳費帳號以提款機或網路ATM繳交學費。
（銀行代號：017 兆豐國際商銀，帳號：個人繳費虛擬帳號16碼）
(三)傳真授權刷卡：請至http://eec.thu.edu.tw/UserFiles/File/申請傳真刷卡.doc 下載
表格，填妥後傳真至(04)23590922。
(四)教材及材料費：本班學費含教材、食材費、保險費及午餐費（午餐享用小朋友自製料理）。
(五)開課通知
本部將於開課前五天將開課通知置於本部首頁左下角→常用服務→開課通知 供學員下載列印，
開課當日憑此通知進入上課地點，並於開課當日製發上課證供日後車輛通行使用。
若您於開課前三天仍無法確認開課訊息，請務必來電洽詢，以免您的權益受損。
(六)本班招生專線：(04)23591239 *655 免付費服務電話：0800-663688（限市話撥打）
(七)課程諮詢：王小姐
(八)本部保留因實際需要調整教師、教材、上課日期、時段之權利 |
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